发现“血脂异常”，应该怎么吃？

如今，越来越多的民众开始明白，“血脂异常”是脑中风、心肌梗死等心脑血管疾病的危险因素。其中，膳食结构与血脂异常的患病危险密切相关。膳食结构中总能量、脂肪供能比与血脂异常患病风险呈正相关，碳水化合物和谷类等植物性食物则呈负相关。

同样参考“中华预防医学会”的一些推荐，给大家一些实用的日常饮食建议吧。

一、食物多样化，膳食营养合理

在能量控制范围内，尽量做到膳食营养平衡。选择多样化的食物是达到膳食平衡的基础，每日饮食内容应包括粮谷类、蔬菜、水果、豆类等植物性食物和适量肉类、蛋类、乳类等动物性食物，并按比例合理搭配。

二、适当增加植物性食物和大豆的比例

植物性食物含有较丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，以及多种植物化学物质，且能量密度较低，有利于控制体重和调节血脂。

动物性蛋白质食物常常含有相当量的动物脂肪和胆固醇，适当增加大豆蛋白不仅可以在替代动物蛋白的同时减少动物脂肪和胆固醇摄入，还可增加植物甾醇、大豆低聚糖等有益于改善血脂水平的物质。

三、限制胆固醇和饱和脂肪含量高的食物

虽然美国取消了食物中胆固醇摄入的限制，但并不意味着否定血液中胆固醇异常对心脑血管疾病的不良影响！人体内源性合成的胆固醇才是血液中胆固醇的主要来源！

对于已经存在“血脂异常”，还是要“管住嘴”，限制胆固醇和饱和脂肪含量高的食物的摄入，这类食物包括：动物内脏（肝、脑、腰子等）、鱼子、虾皮、蟹黄、肥肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等，蛋黄最好每周不超过3个。可以增加富含ω-3脂肪酸的食物，如鱼类，特别是深海鱼类。

四、适量蛋白质和碳水化合物

蛋白质可以由瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、脱脂奶、大豆制品等提供。

碳水化合物来源以含多糖的食物为主，如谷类，薯类等。避免摄取蔗糖、葡萄糖或果糖等简单糖，如白糖、红糖、甜食、含糖饮料、各式糖果、糕点、果酱、水果罐头等加糖制品。

五、增加富含膳食纤维的食物

富含膳食纤维的食物包括：各种粗杂粮、整粒的谷物、未加工的豆类、新鲜的蔬菜、水果等。